食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(10)：152-158,7.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.022706
不同包装材料结合乳酸钙处理对冷却藏羊肉色泽稳定性的影响
Effect of different packaging materials combined with calcium lactate treatment on color stability of chilled Tibetan mutton
摘要
关键词
藏羊肉/冷却肉色泽/乳酸钙/可降解膜/线粒体引用本文复制引用
吴仕達,张玉斌,邰晶晶,魏红艳,雷芸,余群力..不同包装材料结合乳酸钙处理对冷却藏羊肉色泽稳定性的影响[J].食品与发酵工业,2020,46(10):152-158,7.基金项目
国家自然基金项目(31860463) （31860463）
甘肃农业大学青年研究生导师扶持基金(GAU-QNDS-201718) （GAU-QNDS-201718）
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系(CARS-37) （肉牛牦牛）
