食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(10)：222-226,5.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023331
小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及表征
Preparation and characterization of gliadin-arabic gum
摘要
关键词
小麦醇溶蛋白/阿拉伯胶/纳米颗粒/根皮素/稳定性引用本文复制引用
王记莲..小麦醇溶蛋白-阿拉伯胶纳米颗粒的制备及表征[J].食品与发酵工业,2020,46(10):222-226,5.基金项目
江苏省产学研合作项目(BY2019190) （BY2019190）
