食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(10)：290-295,6.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023483
温度波动对冻藏水产品品质影响及控制措施的研究进展
Research progress on the impact of temperature fluctuations on frozen aquatic product quality and control measures
摘要
关键词
冻藏水产品/温度波动/冻融/冷链物流/品质引用本文复制引用
吕颖,谢晶..温度波动对冻藏水产品品质影响及控制措施的研究进展[J].食品与发酵工业,2020,46(10):290-295,6.基金项目
国家"十三五"重点研发计划项目(2019YFD0901604) （2019YFD0901604）
上海市科委科技创新行动计划:船-陆低温冷链储运与品质动态监控技术(19DZ1207503) （19DZ1207503）
