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青稞的营养功能及加工应用的研究进展

邓鹏 张婷婷 王勇 张奇志 王月明

中国食物与营养2020，Vol.26Issue(2)：46-51,6.
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中国食物与营养2020，Vol.26Issue(2)：46-51,6.

青稞的营养功能及加工应用的研究进展

Research Progress on Nutritional Function and Processing Application of Highland Barley

邓鹏 1张婷婷 2王勇 3张奇志 1王月明1

作者信息

  • 1. 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业农村部新食品资源加工重点实验室,济南250000
  • 2. 宜兴市农业农村局,江苏宜兴214206
  • 3. 山东省农业科学院,济南250000
  • 折叠

摘要

关键词

青稞/产业发展/营养价值/研究进展

引用本文复制引用

邓鹏,张婷婷,王勇,张奇志,王月明..青稞的营养功能及加工应用的研究进展[J].中国食物与营养,2020,26(2):46-51,6.

基金项目

山东省重点研发计划(项目编号:2016GGH3122) （项目编号:2016GGH3122）

山东省农业科学院农业科技创新工程(项目编号:CXGC2018E09). （项目编号:CXGC2018E09）

中国食物与营养

OACSTPCD

1006-9577

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