中国食物与营养2020，Vol.26Issue(4)：52-56,5.
乳类食物中β-酪蛋白的结构及营养功能
β-casein of Milk: Structure and Nutritional Function
周鹏 1张玉梅 2刘彪 3石羽杰 3李婧 3汪之顼4
作者信息
- 1. 江南大学食品学院,无锡214016
- 2. 北京大学公共卫生学院,北京100191
- 3. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司,呼和浩特010110
- 4. 南京医科大学公共卫生学院,南京210029
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摘要
关键词
人乳/母乳/牛乳/酪蛋白/β-酪蛋白/婴幼儿配方食品引用本文复制引用
周鹏,张玉梅,刘彪,石羽杰,李婧,汪之顼..乳类食物中β-酪蛋白的结构及营养功能[J].中国食物与营养,2020,26(4):52-56,5.
