肉类研究2020，Vol.34Issue(2)：7-12,6.DOI:10.7506/rlyj1001-8123-20191111-272
不同部位西门塔尔杂交黄牛肉干品质差异分析
Quality Difference of Beef Jerky from Different Carcass Parts of Simmental Hybrid Cattle
摘要
关键词
胴体部位/牛肉干/品质特征/主成分分析/聚类分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
张丽萍,柳艳霞,赵改名,祝超智,李苗云,贝翠平,韩广星..不同部位西门塔尔杂交黄牛肉干品质差异分析[J].肉类研究,2020,34(2):7-12,6.基金项目
国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-37) （肉牛牦牛）
