食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(3)：35-42,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.03.005
GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分
Effect of Heat Treatment on Volatile Flavor Components of Watermelon Juice by GC-O-MS Analysis
摘要
关键词
GC-O-MS/西瓜汁/热处理/气味稀释因子/香气活性值/关键气味化合物分类
轻工纺织引用本文复制引用
杨帆,陈尔豹,牛晓媛,律诗,刘野,张雨,邹婷婷..GC-O-MS分析热处理前后西瓜汁挥发性风味成分[J].食品科学技术学报,2020,38(3):35-42,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31871821). （31871821）
