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莱鲍迪苷M及其复配甜味剂在无糖酸奶中的应用

叶玉稳 王璐 胡国华

食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(3)：111-118,8.
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食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(3)：111-118,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.03.014

莱鲍迪苷M及其复配甜味剂在无糖酸奶中的应用

Application of Rebaudioside M and Compound Sweetener in Sugar-Free Yogurt

叶玉稳 1王璐 2胡国华1

作者信息

  • 1. 华东理工大学 生物工程学院, 上海 200237
  • 2. 华东理工大学 苏州工业技术研究院/食品技术研究中心, 江苏 苏州 215011
  • 折叠

摘要

关键词

莱鲍迪苷M/三氯蔗糖/罗汉果甜苷/无糖酸奶/复配甜味剂

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

叶玉稳,王璐,胡国华..莱鲍迪苷M及其复配甜味剂在无糖酸奶中的应用[J].食品科学技术学报,2020,38(3):111-118,8.

基金项目

上海生物制造产业技术协同创新中心平台项目. （）

食品科学技术学报

OA北大核心CSCDCSTPCD

2095-6002

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