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β-胡萝卜素模拟体系超声降解机制研究

于奉生孙志高方明马亚琴盛冉

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(11)：69-76,8.

食品与发酵工业2020，Vol.46Issue(11)：69-76,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.023658

Study on ultrasound degradation mechanism of β-carotene simulation system

于奉生 ¹孙志高 ²方明 ¹马亚琴 ¹盛冉¹

作者信息

类胡萝卜素/模拟体系/超声处理/降解机制/降解产物

于奉生,孙志高,方明,马亚琴,盛冉..β-胡萝卜素模拟体系超声降解机制研究[J].食品与发酵工业,2020,46(11):69-76,8.

国家现代农业柑橘产业技术体系(CARS-26-06B) （CARS-26-06B）

OA北大核心CSCDCSTPCD

ISSN：0253-990X

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