食品工业科技2020，Vol.41Issue(11)：46-50,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.11.007
葡萄籽乙醇提取物对玉米淀粉微观结构及回生性质的影响
Effect of Ethanol Extract of Grape Seed on the Microstructure Structure and Retrogradation Characteristics of Corn Starch
摘要
关键词
玉米淀粉/葡萄籽乙醇提取物/微观结构/热力学性质/相对结晶度/体外消化性能分类
轻工纺织引用本文复制引用
姜辰昊,高增明,王伟,孙天颖,余世锋,王存堂..葡萄籽乙醇提取物对玉米淀粉微观结构及回生性质的影响[J].食品工业科技,2020,41(11):46-50,5.基金项目
黑龙江省教育厅基本业务专项(粮头食尾)(LTSW201723,LTSW201707) （粮头食尾）
黑龙江省属高校基本业务专项(植物性食品加工技术特色学科专项)(YSTSXK201812,YSTSXK201805) （植物性食品加工技术特色学科专项）
黑龙江省教育厅基本业务专项(135309213). （135309213）
