食品工业科技2020，Vol.41Issue(11)：151-157,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.11.023
核桃饼粕蛋白提取、多肽制备条件优化及其酶解液的抗氧化性研究
Study on Protein Extraction, Polypeptide Preparation and Antioxidant Activity of Walnut Pulp Hydrolysate
摘要
关键词
核桃粕蛋白/核桃粕多肽/工艺优化/模拟体外消化/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
马雅鸽,张希,杨婧娟,舒云鹏,赵声兰..核桃饼粕蛋白提取、多肽制备条件优化及其酶解液的抗氧化性研究[J].食品工业科技,2020,41(11):151-157,7.基金项目
国家基金项目(81760735) （81760735）
云南省重大生物医药科技专项(2018ZF013) （2018ZF013）
云南省科技厅-云南中医药大学联合专项重点项目(2019FF002) （2019FF002）
云南中医药大学中药学院青年项目(2019ZY006). （2019ZY006）
