食品工业科技2020，Vol.41Issue(11)：240-244,5.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.11.037
不同冷却终压对低盐腊肉真空冷却效果的影响及模拟研究
Influence of Different Final Cooling Pressure on Vacuum Cooling Performances of Low-salt Bacon and Simulation Study
摘要
关键词
真空冷却/冷却终压/腊肉/冷却耗时分类
轻工纺织引用本文复制引用
宋睿琪,邹同华,魏东旭,张坤生,惠庆玲..不同冷却终压对低盐腊肉真空冷却效果的影响及模拟研究[J].食品工业科技,2020,41(11):240-244,5.基金项目
“十三五”国家重点研发计划项目(2016YFD0401503-02). （2016YFD0401503-02）
