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白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究

周俊鹏 章蔚 刘茹 朱旭萌 熊光权 汪兰 吴文锦 石柳

食品工业科技2020，Vol.41Issue(12)：56-61,6.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(12)：56-61,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.12.009

白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究

Study on Protein Recovery Process of Silver Carp Surimi Rinsing Water

周俊鹏 1章蔚 2刘茹 1朱旭萌 2熊光权 3汪兰 4吴文锦 1石柳1

作者信息

  • 1. 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心,湖北武汉430064
  • 2. 湖北工业大学生物工程与食品学院,湖北武汉430068
  • 3. 华中农业大学食品科技学院,湖北武汉430070
  • 4. 长江大学生命科学学院,湖北荆州434025
  • 折叠

摘要

关键词

白鲢/鱼糜漂洗水/回收率/透光率/SDS-PAGE

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

周俊鹏,章蔚,刘茹,朱旭萌,熊光权,汪兰,吴文锦,石柳..白鲢鱼糜漂洗水蛋白质回收工艺研究[J].食品工业科技,2020,41(12):56-61,6.

基金项目

湖北省技术创新专项重大项目(2017ABA141) （2017ABA141）

湖北省技术创新专项重大项目(2018ABA100). （2018ABA100）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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