食品科学2020，Vol.41Issue(11)：128-134,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190705-070
超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较
Comparative Study on Preparation of Broth Powder by Ultrasonic Spraying-Freeze Drying and Traditional Drying Techniques
摘要
关键词
超声波喷雾-冷冻干燥/喷雾干燥/真空冷冻干燥/结构特性/挥发性成分分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘雨曦,薛佳,傅宝尚,张玉莹,祁立波,秦磊..超声波喷雾-冷冻干燥与传统干燥技术制备高汤粉体的比较[J].食品科学,2020,41(11):128-134,7.基金项目
"十三五"国家重点研发计划重点专项(2016YFD0400404) （2016YFD0400404）
大连市高层次人才创新支持计划项目(2017RQ037) （2017RQ037）
