食品科学2020，Vol.41Issue(11)：135-140,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190527-325
辐照辅助接枝反应提高大豆蛋白乳液冻融性质
Improving Freeze-Thaw Stability of Soybean Protein Emulsion by Irradiation-Assisted Grafting Reaction
摘要
关键词
大豆分离蛋白/辐照/接枝反应/乳液/冻融性质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玉莹,张安琪,王琳,周国卫,徐宁,王喜波..辐照辅助接枝反应提高大豆蛋白乳液冻融性质[J].食品科学,2020,41(11):135-140,6.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-04-PS28) （CARS-04-PS28）
