食品科学2020，Vol.41Issue(11)：150-156,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190612-131
干燥方式对香菇品质特性及微观结构的影响
Effects of Drying Methods on the Quality Characteristics and Microstructure of Shiitake Mushrooms (Lentinus edodes)
摘要
关键词
香菇/三段式微波真空冷冻干燥/冷冻干燥/热风干燥/品质/微观结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
张海伟,鲁加惠,张雨露,梁进,张梁..干燥方式对香菇品质特性及微观结构的影响[J].食品科学,2020,41(11):150-156,7.基金项目
安徽省科技重大专项(17030701020) （17030701020）
安徽省农产品加工产业技术体系专项(AHCYJSTX-16) （AHCYJSTX-16）
