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月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响

李阳 邓伶俐 徐晓卉 冯凤琴

食品科学2020，Vol.41Issue(11)：201-206,6.
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食品科学2020，Vol.41Issue(11)：201-206,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190617-178

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响

Effect of Compound Nα-Lauroyl-L-Arginate Ethylester Preservative on the Preservation of Green Bell Pepper

李阳 1邓伶俐 2徐晓卉 3冯凤琴1

作者信息

  • 1. 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,浙江杭州 310058
  • 2. 湖北民族大学生物科学与技术学院,湖北恩施 445000
  • 3. 江南大学食品学院,江苏无锡 214122
  • 折叠

摘要

关键词

月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐/青椒/防腐保鲜

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

李阳,邓伶俐,徐晓卉,冯凤琴..月桂酰精氨酸乙酯盐酸盐复配保鲜剂对青椒保鲜效果的影响[J].食品科学,2020,41(11):201-206,6.

基金项目

"十二五"农村领域国家科技计划项目(2015BAD16B03) （2015BAD16B03）

食品科学

OA北大核心CSCDCSTPCD

1002-6630

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