食品科学2020，Vol.41Issue(11)：295-302,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190515-164
冷冻解冻对生鲜肉品质的影响及其新技术研究进展
Recent Advances in Effect of Freezing and Thawing on Meat Quality and Development of New Technologies
摘要
关键词
冷冻/解冻/反复冻融/肉品品质分类
轻工纺织引用本文复制引用
王芳芳,张一敏,罗欣,梁荣蓉,毛衍伟..冷冻解冻对生鲜肉品质的影响及其新技术研究进展[J].食品科学,2020,41(11):295-302,8.基金项目
现代农业产业技术体系建设专项(CARS-37) （CARS-37）
山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项(SDAIT-09-09) （SDAIT-09-09）
山东省"双一流"奖补资金项目(SYL2017XTTD12) （SYL2017XTTD12）
