食品科学2020，Vol.41Issue(12)：54-59,6.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181130-353
苹果渣结合预乳化稻米油对低脂猪肉丸品质的影响
Effect of Apple Pomace Combined with Pre-emulsified Rice Oil on the Quality of Low-Fat Pork Meatballs
摘要
关键词
苹果渣/预乳化/低脂/猪肉丸/流变分类
轻工纺织引用本文复制引用
王正荣,阮夏青,马文涛,康壮丽,朱明明,赵圣明,马汉军..苹果渣结合预乳化稻米油对低脂猪肉丸品质的影响[J].食品科学,2020,41(12):54-59,6.基金项目
河南省重大科技专项(161100110600) （161100110600）
河南科技学院大学生"百农英才"创新专项(BNYC2016-2-04) （BNYC2016-2-04）
河南省高等学校重点科研项目(18A550007) （18A550007）
河南省科技厅科技攻关项目(182102110091) （182102110091）
