食品科学2020，Vol.41Issue(12)：84-90,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190418-232
本土毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵葡萄酒的增香潜力分析
Potential Application of Mixed Starter Cultures of Indigenous Pichia kluyveri and Saccharomyces cerevisiae to Wine Aroma Enhancement
摘要
关键词
毕赤克鲁维酵母/混合发酵/增香酿造/干红葡萄酒分类
轻工纺织引用本文复制引用
张文静,杨诗妮,杜爽,姜娇,叶冬青,刘延琳..本土毕赤克鲁维酵母与酿酒酵母混合发酵葡萄酒的增香潜力分析[J].食品科学,2020,41(12):84-90,7.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31571812) （31571812）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31501463) （31501463）
国家现代农业(葡萄)产业技术体系建设专项(CARS-29) （葡萄）
农业部葡萄酒加工重点实验室开放课题(KLVE201702) （KLVE201702）
