食品科学2020，Vol.41Issue(12)：158-165,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190709-122
基于UPLC-Q-TOF-MS分析酵母对葡萄酒中糖苷态香气物质释放的影响
Effects of Yeasts on the Release of Glycosidically Bound Aroma Components from Wine Analyzed by Ultra-high Performance Liquid Chromatography-Quadrupole-Time-of-Flight-Mass Spectrometry
摘要
关键词
超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱/糖苷态香气物质/'北冰红'冰酒/'威代尔'冰酒分类
轻工纺织引用本文复制引用
安效辉,苗瀛心,陈倬,张欣珂,段长青,潘秋红..基于UPLC-Q-TOF-MS分析酵母对葡萄酒中糖苷态香气物质释放的影响[J].食品科学,2020,41(12):158-165,8.基金项目
国家自然科学基金面上项目(31772278) （31772278）
