食品科学2020，Vol.41Issue(12)：259-266,8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20190624-291
以聚合乳清蛋白为壁材的苦荞黄酮微胶囊化及其品质分析
Microencapsulation and Quality Analysis of Tartary Buckwheat Flavonoids Using Polymerized Whey Protein as Wall Material
摘要
关键词
聚合乳清蛋白/苦荞黄酮/微胶囊/缓释性分类
轻工纺织引用本文复制引用
孙亚利,周文美,黄永光,王小平,周敏..以聚合乳清蛋白为壁材的苦荞黄酮微胶囊化及其品质分析[J].食品科学,2020,41(12):259-266,8.基金项目
贵州省荞麦工程技术研究中心项目(黔科合农G字[2015]4003号) （黔科合农G字[2015]4003号）
