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脚板薯淀粉理化特性研究

何海霞 黎冬明 吴莹莹 李桥妹 肖建辉 涂瑾

食品与机械2020，Vol.36Issue(5)：30-33,38,5.
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食品与机械2020，Vol.36Issue(5)：30-33,38,5.DOI:10.13652/j.issn.1003-5788.2020.05.006

脚板薯淀粉理化特性研究

Study on physicochemical properties of the starch fiom Dioscorea alata L.

何海霞 1黎冬明 2吴莹莹 1李桥妹 2肖建辉 1涂瑾2

作者信息

  • 1. 江西农业大学食品科学与工程学院,江西 南昌 330045
  • 2. 江西省发改委农产品加工与安全控制工程实验室,江西 南昌 330045
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摘要

关键词

脚板薯/淀粉/理化性质

引用本文复制引用

何海霞,黎冬明,吴莹莹,李桥妹,肖建辉,涂瑾..脚板薯淀粉理化特性研究[J].食品与机械,2020,36(5):30-33,38,5.

基金项目

国家自然科学地区基金项目(编号:31860444) （编号:31860444）

食品与机械

OA北大核心CSTPCD

1003-5788

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