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负载白藜芦醇的玉米醇溶蛋白-果胶纳米粒抗氧化活性及其对急性炎症小鼠的抗炎作用

刘烨彭雅琦邹艳梁晓胡坤

现代食品科技2020，Vol.36Issue(5)：7-13,7.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(5)：7-13,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.5.002

Antioxidant Activity and Anti-inflammatory Effect on Acute Inflammatory Mice of Resveratrol-loaded Zein-pectin Nanoparticles

刘烨 ¹彭雅琦 ¹邹艳 ¹梁晓 ¹胡坤²

作者信息

玉米醇溶蛋白/果胶/白藜芦醇/纳米颗粒/氧化应激/炎症反应

刘烨,彭雅琦,邹艳,梁晓,胡坤..负载白藜芦醇的玉米醇溶蛋白-果胶纳米粒抗氧化活性及其对急性炎症小鼠的抗炎作用[J].现代食品科技,2020,36(5):7-13,7.

国家自然科学基金项目(31771920) （31771920）

广东省科技厅国际合作项目(2015A050502051) （2015A050502051）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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