食品工业科技2020，Vol.41Issue(1)：1-5,11,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.001
反演法求小麦面团在冻结温度范围内的热导率
Thermal Conductivity of Wheat Dough Determined by an Inversion Method within Freezing Temperature
摘要
关键词
面团/热导率/反演法/比热/冷冻分类
轻工纺织引用本文复制引用
李望铭,赵学伟,张艳艳,张华,范雯..反演法求小麦面团在冻结温度范围内的热导率[J].食品工业科技,2020,41(1):1-5,11,6.基金项目
“十三五”国家重点研发计划子课题(218YFD0400604-02) （218YFD0400604-02）
2017年郑州市重大科技专项(174PZDZX576). （174PZDZX576）
