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黑果腺肋花楸果汁的酶解制备工艺优化及其功能性质

徐杰李新光王建中王丰俊

食品工业科技2020，Vol.41Issue(1)：125-131,137,8.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(1)：125-131,137,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.021

Optimization of Enzymatic Hydrolysis for Production of Aronia melanocarpa Juice and Its Functional Properties

徐杰 ¹李新光 ¹王建中 ¹王丰俊¹

作者信息

黑果腺肋花楸/果汁/酶解工艺/功能性质

轻工纺织

徐杰,李新光,王建中,王丰俊..黑果腺肋花楸果汁的酶解制备工艺优化及其功能性质[J].食品工业科技,2020,41(1):125-131,137,8.

国家重点研发计划(2016YFD0400302-4). （2016YFD0400302-4）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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