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解冻方式对速冻菠萝蜜果肉品质的影响

姜怡彤 接伟光 徐飞 张彦军 初众

食品工业科技2020，Vol.41Issue(1)：266-271,278,7.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(1)：266-271,278,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.01.043

解冻方式对速冻菠萝蜜果肉品质的影响

Effect of Thawing Methods on Pulp Quality of Quick-frozen Jackfruit

姜怡彤 1接伟光 1徐飞 2张彦军 2初众2

作者信息

  • 1. 黑龙江东方学院,黑龙江哈尔滨150086
  • 2. 中国热带农业科学院香料饮料研究所,海南万宁571533
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摘要

关键词

速冻菠萝蜜/微波解冻/解冻方式/低温解冻

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

姜怡彤,接伟光,徐飞,张彦军,初众..解冻方式对速冻菠萝蜜果肉品质的影响[J].食品工业科技,2020,41(1):266-271,278,7.

基金项目

海南省重点研发计划项目(ZDYF2019069). （ZDYF2019069）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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