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低温等离子体对糙米蒸煮品质和物化特性的影响

孟宁刘明孙莹朱运恒刘艳香谭斌张培茵

食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：9-15,7.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：9-15,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.002

Effects of Low Temperature Plasma on Cooking Quality and Physicochemical Properties of Brown Rice

孟宁 ¹刘明 ²孙莹 ²朱运恒 ¹刘艳香 ²谭斌 ²张培茵²

作者信息

低温等离子体/糙米/蒸煮品质/物化特性

轻工纺织

孟宁,刘明,孙莹,朱运恒,刘艳香,谭斌,张培茵..低温等离子体对糙米蒸煮品质和物化特性的影响[J].食品工业科技,2020,41(2):9-15,7.

“十三五”国家重点研发计划(2018YFD0400802) （2018YFD0400802）

中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(2017ZX1725). （2017ZX1725）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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