食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：16-20,26,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.003
酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性
Enzymatic Preparation of Purple Potato Juice and Its Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria
摘要
关键词
紫马铃薯/花色苷/乳酸菌/发酵/酶解分类
轻工纺织引用本文复制引用
邹颖,卜智斌,余元善,邹波,肖更生,温靖,程丽娜,李俊..酶法制备紫马铃薯汁及其乳酸菌发酵特性[J].食品工业科技,2020,41(2):16-20,26,6.基金项目
国家重点研发计划课题(2017YFD0400703) （2017YFD0400703）
广州市科技民生科技攻关项目(201803020007) （201803020007）
广东省省级科技计划项目(2017B020207005) （2017B020207005）
广东省甘薯马铃薯产业技术体系创新团队(2019KJ111). （2019KJ111）
