食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：64-70,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.011
新疆褐牛不同部位牛肉在成熟过程中的品质变化
Quality Changes in Different Parts of Xinjiang Brown Cattle Beef during Postmortem Aging
摘要
关键词
新疆褐牛/成熟/不同肌纤维类型/品质变化分类
轻工纺织引用本文复制引用
魏直升,张松山,王勇峰,余群力,闫向民,李洪波,王煦,雷元华,孙宝忠,谢鹏..新疆褐牛不同部位牛肉在成熟过程中的品质变化[J].食品工业科技,2020,41(2):64-70,7.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项资金项目(2016ywf-yb-13) （2016ywf-yb-13）
国家肉牛牦牛产业技术体系(CARS-37) （CARS-37）
现代农业产业技术体系河北省肉牛产业创新团队(HBCT2018130204) （HBCT2018130204）
新疆自治区重点研发计划项目(2017B01001-3). （2017B01001-3）
