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基于HS-SPME-GC-MS分析茶叶提取物对奶酪挥发性风味的影响

徐振丽郑晓吉陈计峦王斌郑晓春李晗畅史学伟

食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：207-212,6.

食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：207-212,6.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.033

Effect of Tea Extract on Volatile Flavor Compounds of Cheese Based on HS-SPME-GC-MS

徐振丽 ¹郑晓吉 ¹陈计峦 ¹王斌 ¹郑晓春 ¹李晗畅 ¹史学伟¹

作者信息

茶叶提取物/奶酪/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法/风味/感官

轻工纺织

徐振丽,郑晓吉,陈计峦,王斌,郑晓春,李晗畅,史学伟..基于HS-SPME-GC-MS分析茶叶提取物对奶酪挥发性风味的影响[J].食品工业科技,2020,41(2):207-212,6.

国家自然基金(31660453). （31660453）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1002-0306

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