食品工业科技2020，Vol.41Issue(2)：273-278,287,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.02.043
低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究
Quality Changes of Buffalo Meat during Low Temperature Storage
摘要
关键词
水牛肉/食用品质/温度/货架期/贮藏分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘纯友,付春婷,许金蓉,玉万国,高小尧..低温贮藏过程中水牛肉品质变化研究[J].食品工业科技,2020,41(2):273-278,287,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31960492) （31960492）
广西自然科学基金青年基金项目(2016GXNSFBA380079,2016GXNSFBA380075) （2016GXNSFBA380079,2016GXNSFBA380075）
广西自然科学基金面上项目(2018GXNSFAA138081) （2018GXNSFAA138081）
广西科技大学博士基金项目(校科博16Z05) （校科博16Z05）
广西科技大学自然科学培育计划项目(2018GXKDYF086). （2018GXKDYF086）
