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金针菇菇根膳食纤维蒸汽爆破改性工艺优化研究

张明 马百惠 吴茂玉 王崇队 张博华 马超

中国果菜2020，Vol.40Issue(5)：32-35,49,5.
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中国果菜2020，Vol.40Issue(5)：32-35,49,5.DOI:10.19590/j.cnki.1008-1038.2020.05.006

金针菇菇根膳食纤维蒸汽爆破改性工艺优化研究

Optimization on Steam Explosion Modification Process of Dietary Fiber of Flammulina velutipes Root

张明 1马百惠 2吴茂玉 1王崇队 1张博华 1马超1

作者信息

  • 1. 中华全国供销合作总社济南果品研究院,山东济南250014
  • 2. 山东农业工程学院,山东济南250100
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摘要

关键词

金针菇菇根/膳食纤维/蒸汽爆破/改性/工艺优化

分类

农业科技

引用本文复制引用

张明,马百惠,吴茂玉,王崇队,张博华,马超..金针菇菇根膳食纤维蒸汽爆破改性工艺优化研究[J].中国果菜,2020,40(5):32-35,49,5.

基金项目

山东省重大科技创新工程项目(2018CXGC0220) （2018CXGC0220）

中国果菜

1008-1038

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