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超高压处理条件对腐败希瓦氏菌的影响

蓝蔚青 张溪 赵宏强 孙晓红 施玲慧 丛晓涵 谢晶

中国食品学报2020，Vol.20Issue(6)：122-128,7.
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中国食品学报2020，Vol.20Issue(6)：122-128,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.06.015

超高压处理条件对腐败希瓦氏菌的影响

Effect of High Hydrostatic Pressure (HHP) Treatment Conditions on Shewanella putrefaciens

蓝蔚青 1张溪 2赵宏强 3孙晓红 1施玲慧 1丛晓涵 1谢晶2

作者信息

  • 1. 上海海洋大学食品学院 上海 201306
  • 2. 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 上海 201306
  • 3. 食品科学与工程国家级实验教学示范中心(上海海洋大学) 上海 201306
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摘要

关键词

超高压/腐败希瓦氏菌/细胞损伤/作用机制

引用本文复制引用

蓝蔚青,张溪,赵宏强,孙晓红,施玲慧,丛晓涵,谢晶..超高压处理条件对腐败希瓦氏菌的影响[J].中国食品学报,2020,20(6):122-128,7.

基金项目

农业部海水鱼产业体系(CARS-47) （CARS-47）

2016年上海市科技兴农重点攻关项目 [沪农科攻字(2016)第1-1号] （2016）

上海市科委平台能力建设项目(16DZ2280300) （16DZ2280300）

上海市科委公共服务平台建设项目(17DZ2293400) （17DZ2293400）

中国食品学报

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

1009-7848

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