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辣椒籽提取物对冷却肉的抗氧化性及保鲜效果

肖轲李高阳尚雪波李志坚苏东林

中国食品学报2020，Vol.20Issue(6)：202-208,7.

中国食品学报2020，Vol.20Issue(6)：202-208,7.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.06.025

The Antioxidant and Preservation Effect of Chilli Seed Extract on Chilled Meat

肖轲 ¹李高阳 ²尚雪波 ³李志坚 ¹苏东林²

作者信息

辣椒籽提取物/抗氧化性/抑菌活性/冷却肉/保鲜

肖轲,李高阳,尚雪波,李志坚,苏东林..辣椒籽提取物对冷却肉的抗氧化性及保鲜效果[J].中国食品学报,2020,20(6):202-208,7.

湖南创新型省份建设专项(2019SK2121) （2019SK2121）

湖南省创新资金项目(2019JG01-12) （2019JG01-12）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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