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基于玻璃化转变及流动特性的枸杞粉贮藏稳定性研究

宋慧慧陈芹芹毕金峰吴昕烨吕健吕莹

中国食品学报2020，Vol.20Issue(6)：209-218,10.

中国食品学报2020，Vol.20Issue(6)：209-218,10.DOI:10.16429/j.1009-7848.2020.06.026

Studies on the Storage Stability of Goji Powders Based on the Glass Transition and Flow Characteristics

宋慧慧 ¹陈芹芹 ¹毕金峰 ¹吴昕烨 ¹吕健 ¹吕莹¹

作者信息

枸杞粉/吸附等温线/玻璃化转变温度/状态图/贮藏稳定性/总流动能

宋慧慧,陈芹芹,毕金峰,吴昕烨,吕健,吕莹..基于玻璃化转变及流动特性的枸杞粉贮藏稳定性研究[J].中国食品学报,2020,20(6):209-218,10.

国家重点研发计划项目(2017YFD0400900 （）

2017YFD0400904) （）

OA北大核心CSCDCSTPCDEI

ISSN：1009-7848

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