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玉米黄粉预处理工艺优化及其蛋白水解成分分析

皮诗宇 王常高 杜馨 蔡俊

食品工业科技2020，Vol.41Issue(13)：168-175,8.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(13)：168-175,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.027

玉米黄粉预处理工艺优化及其蛋白水解成分分析

Optimization of Pretreatment Process of Corn Gluten Meal and Analysis of Its Proteolytic Components

皮诗宇 1王常高 1杜馨 1蔡俊1

作者信息

  • 1. 湖北工业大学,工业发酵湖北省协同创新中心,发酵工程教育部重点实验室,工业微生物湖北省重点实验室,湖北武汉430068
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摘要

关键词

玉米黄粉/预处理/玉米浓缩蛋白粉/蛋白水解/组成成分

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

皮诗宇,王常高,杜馨,蔡俊..玉米黄粉预处理工艺优化及其蛋白水解成分分析[J].食品工业科技,2020,41(13):168-175,8.

基金项目

国家自然科学基金(31401807). （31401807）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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