食品工业科技2020，Vol.41Issue(13)：219-226,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.13.035
响应面法优化大黄花鱼肉蛋白水解工艺及多肽抗氧化性研究
Optimization of the Protein Hydrolysis Process by Response Surface Method and the Antioxidant Properties of Polypeptides in Large Yellow Croaker
摘要
关键词
大黄花鱼/酶解/响应面法/SDS-PAGE电泳/抗氧化性分类
轻工纺织引用本文复制引用
宁诗文,崔珊珊,尚宏丽..响应面法优化大黄花鱼肉蛋白水解工艺及多肽抗氧化性研究[J].食品工业科技,2020,41(13):219-226,8.基金项目
辽宁省自然科学基金项目(201800550549) （201800550549）
国家自然科学基金项目(81703636). （81703636）
