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一株产γ-氨基丁酸屎肠球菌的筛选和发酵条件优化及其益生特性分析

孙擎 曾林 谭霄 张恕铭 孙向阳 汪杰 胡琼 张庆

食品工业科技2020，Vol.41Issue(14)：87-93,100,8.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(14)：87-93,100,8.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.015

一株产γ-氨基丁酸屎肠球菌的筛选和发酵条件优化及其益生特性分析

Screening and Optimization of Fermentation Conditions for γ-Aminobutyric Acid-Producing Enterococcus faecium and Analysis of Probiotic Properties

孙擎 1曾林 2谭霄 3张恕铭 4孙向阳 1汪杰 2胡琼 1张庆2

作者信息

  • 1. 西华大学食品与生物工程学院,四川省食品生物技术重点实验室,四川成都610039
  • 2. 西华大学古法发酵(酿造)生物技术研究所,四川成都610039
  • 3. 四川国检检测有限责任公司,四川泸州646000
  • 4. 中国科学院成都生物研究所,四川成都610041
  • 折叠

摘要

关键词

屎肠球菌/γ-氨基丁酸/筛选/鉴定/益生特性/发酵条件

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙擎,曾林,谭霄,张恕铭,孙向阳,汪杰,胡琼,张庆..一株产γ-氨基丁酸屎肠球菌的筛选和发酵条件优化及其益生特性分析[J].食品工业科技,2020,41(14):87-93,100,8.

基金项目

四川省科技计划项目(2018NFP0111,2019ZYZF0170) （2018NFP0111,2019ZYZF0170）

四川省教育厅重点项目(18ZA0447). （18ZA0447）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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