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反应挤出与酶法联合制备多孔淀粉工艺的优化

吴文琪 焦爱权 杨月月 赵淑娜 金征宇

食品工业科技2020，Vol.41Issue(14)：114-119,128,7.
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食品工业科技2020，Vol.41Issue(14)：114-119,128,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.019

反应挤出与酶法联合制备多孔淀粉工艺的优化

Optimized Preparation of Porous Starch by Reactive Extrusion Combined with Enzymolysis

吴文琪 1焦爱权 2杨月月 1赵淑娜 2金征宇1

作者信息

  • 1. 江南大学食品科学与技术国家重点实验室,江苏无锡214122
  • 2. 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

多孔淀粉/反应挤出/酶法/吸油率/工艺优化

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

吴文琪,焦爱权,杨月月,赵淑娜,金征宇..反应挤出与酶法联合制备多孔淀粉工艺的优化[J].食品工业科技,2020,41(14):114-119,128,7.

基金项目

国家科技支撑计划项目子课题(2016YFD0400304). （2016YFD0400304）

食品工业科技

OA北大核心CSTPCD

1002-0306

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