食品工业科技2020，Vol.41Issue(14)：216-221,227,7.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.035
电子鼻和气相离子迁移谱技术比较瓮臭味及正常红酸汤的风味差异
Analysis on the Flavor Difference of Red Sour Soup Including Urn Odor and Normal Flavor Samples with Electronic Nose and Gas Chromatography-Ion Mobility Spectroscopy
摘要
关键词
红酸汤/瓮臭味/电子鼻/气相迁移谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
何扬波,李咏富,钟定江,段召燕,梁倩,石彬,龙明秀,田竹希..电子鼻和气相离子迁移谱技术比较瓮臭味及正常红酸汤的风味差异[J].食品工业科技,2020,41(14):216-221,227,7.基金项目
贵州省农业科学院青年科技基金(黔农科院青年基金[2018]72号) （黔农科院青年基金[2018]72号）
贵州省特色农产品辐照保鲜与加工工程技术研究中心(黔科合人才平台字[2016]5203号). （黔科合人才平台字[2016]5203号）
