食品工业科技2020，Vol.41Issue(14)：240-248,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2020.14.039
萝卜羊肉汤配方优化及其挥发性风味成分分析
Optimization of Formula and Analysis of Volatile Flavor Components of Radish Lamb Soup
摘要
关键词
萝卜羊肉汤/配方优化/挥发性风味成分/电子鼻/主成分分析(PCA)/气相色谱-质谱法(GC-MS)分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘树萍,冯爽,方伟佳,石长波..萝卜羊肉汤配方优化及其挥发性风味成分分析[J].食品工业科技,2020,41(14):240-248,9.基金项目
烹饪科学四川省高等学校重点实验室资助项目(PRKX201906) （PRKX201906）
黑龙江省博士后科研启动金(LBH-Q15072) （LBH-Q15072）
2016年哈尔滨商业大学青年创新人才支持项目(2016QN059) （2016QN059）
哈尔滨商业大学博士科研启动(12DW030) （12DW030）
2016年度哈尔滨商业大学校内课题团队项目(2016TD003) （2016TD003）
2019年大学生创新创业训练计划项目(201910240066) （201910240066）
2019年度黑龙江省高等教育教学改革一般研究项目(SJGY20190336). （SJGY20190336）
