食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(4)：1-9,9.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.04.001
大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展
Research Progress on Relationship Between Rice Protein and Cooking Quality
摘要
关键词
大米蛋白/谷蛋白/醇溶蛋白/蒸煮品质/结构测定方法分类
轻工纺织引用本文复制引用
石彦国,贺殷媛,陈凤莲,管哲贤,孙贵尧,郑梦彤,张红玉..大米蛋白与蒸煮品质相关性研究进展[J].食品科学技术学报,2020,38(4):1-9,9.基金项目
黑龙江省科技重大专项资助项目(SC2019ZX08B02) （SC2019ZX08B02）
国家自然科学基金面上项目(31871747) （31871747）
黑龙江省普通高等学校青年创新人才培养计划项目( UNPYSCT -2017199 ) （ UNPYSCT -2017199 ）
哈尔滨市科技创新人才研究专项基金项目(青年后备人才创业类) (2017RAQXJ030) （青年后备人才创业类）
哈尔滨商业大学校级科研项目(18XN081). （18XN081）
