食品科学技术学报2020，Vol.38Issue(4)：46-53,8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2020.04.006
基于电子鼻和GC-IMS分析复热对香菇汤 挥发性风味物质的影响
Based on Electronic Nose and GC-IMS to Study Effect of Reheating on Volatile Flavor Substances of Lentinus edodes Soups
摘要
关键词
香菇汤/复热方式/挥发性风味物质/电子鼻/气相离子迁移色谱分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘常园,方东路,汤静,胡秋辉,赵立艳..基于电子鼻和GC-IMS分析复热对香菇汤 挥发性风味物质的影响[J].食品科学技术学报,2020,38(4):46-53,8.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2016YFD0400405-1). （2016YFD0400405-1）
