|国家科技期刊平台
| 注册
首页|期刊导航|现代食品科技|不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析

不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析

刘俊梅 米瑞芳 胡小松 吴继红

现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：97-104,284,9.
✕
现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：97-104,284,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.1269

不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析

Comparative Analysis of Different Sterilization Ways on Quality of Prepared Carrot Slices

刘俊梅 1米瑞芳 2胡小松 1吴继红1

作者信息

  • 1. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,国家果蔬加工工程技术研究中心,农业部果蔬加工重点开放实验室,北京100083
  • 2. 北京食品科学研究院,北京100068
  • 折叠

摘要

关键词

即食胡萝卜片/超高压杀菌/热辅助超高压杀菌/巴氏杀菌/电子舌技术

引用本文复制引用

刘俊梅,米瑞芳,胡小松,吴继红..不同杀菌方式对即食胡萝卜片品质影响的比较分析[J].现代食品科技,2020,36(6):97-104,284,9.

基金项目

北京市科技计划项目(Z131100003113001) （Z131100003113001）

国家科技支撑计划项目(2014BAD04B04) （2014BAD04B04）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

访问量0
|
下载量0
段落导航相关论文