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不同贮藏条件下菠菜生鲜面的品质分析

温青玉 张康逸 赵迪 孙君庚 高玲玲 郭东旭 金长春

现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：105-113,9.
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现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：105-113,9.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.1086

不同贮藏条件下菠菜生鲜面的品质分析

Quality of Spinach-fortified Fresh Noodles under Different Storage Conditions

温青玉 1张康逸 2赵迪 3孙君庚 1高玲玲 2郭东旭 3金长春1

作者信息

  • 1. 河南省农业科学院农副产品加工研究中心,河南郑州450002
  • 2. 河南省全谷物小麦制品加工国际联合实验室,河南郑州450002
  • 3. 河南省全谷物鲜食加工工程技术研究中心,河南郑州450002
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摘要

关键词

贮藏方式/贮藏时间/菠菜生鲜面/品质

引用本文复制引用

温青玉,张康逸,赵迪,孙君庚,高玲玲,郭东旭,金长春..不同贮藏条件下菠菜生鲜面的品质分析[J].现代食品科技,2020,36(6):105-113,9.

基金项目

河南省重大科技专项(151100111300) （151100111300）

河南省农业科学院科研发展专项(2019CY010) （2019CY010）

现代食品科技

OA北大核心CSTPCD

1673-9078

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