现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：198-203,180,7.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.0969
小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性
Improvement of Emulsion Stability and Digestion Properties by Adjusting Wheat Protein Composition
摘要
关键词
麦醇溶蛋白/麦谷蛋白/乳液/稳定/消化引用本文复制引用
黄韫琪,杨晓泉..小麦蛋白组分调节改善乳液的稳定性及消化特性[J].现代食品科技,2020,36(6):198-203,180,7.基金项目
国家自然科学基金项目(31771923) （31771923）
