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机械挤压对柚子砂囊的损伤特性及苦味物质增加

陈高辉林羡徐玉娟余元善吴继军温靖肖更生

现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：274-284,11.

现代食品科技2020，Vol.36Issue(6)：274-284,11.DOI:10.13982/j.mfst.1673-9078.2020.6.1049

Damage Characteristics and Bitter Substances Increase of Pomelo Juice Sacs Treating by Mechanical Extrusion

陈高辉 ¹林羡 ²徐玉娟 ²余元善 ²吴继军 ²温靖 ²肖更生²

作者信息

机械挤压/柚子/砂囊/损伤特性/苦味物质

陈高辉,林羡,徐玉娟,余元善,吴继军,温靖,肖更生..机械挤压对柚子砂囊的损伤特性及苦味物质增加[J].现代食品科技,2020,36(6):274-284,11.

广东省特色农机装备技术研发专项(粤农计[2018]52号) （粤农计[2018]52号）

广东省农业技术体系创新团队项目(2019KJ108) （2019KJ108）

广东省农业科学院果蔬加工研究团队项目(201604TD) （201604TD）

OA北大核心CSTPCD

ISSN：1673-9078

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