粮油食品科技Issue(4)：100-104,5.DOI:10.16210/j.cnki.1007-7561.2020.04.016
马铃薯熟泥添加量对挂面品质的影响
Effect of cooked mashed potato content on the quality of dry potato wheat noodle
摘要
关键词
马铃薯熟泥/添加量/挂面/品质/断裂距离/断裂强度分类
轻工纺织引用本文复制引用
田晓红,吴娜娜,张敏,谭斌,汪丽萍,刘艳香,罗慧芳..马铃薯熟泥添加量对挂面品质的影响[J].粮油食品科技,2020,(4):100-104,5.基金项目
"十三五"国家重点研发计划项目(2018YFD0401002) （2018YFD0401002）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1931) （ZX1931）
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(ZX1904) （ZX1904）
