食品科学2019，Vol.40Issue(23)：19-25,7.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181105-045
15种黄酮类化合物对烤鸡胸肉中杂环胺含量的影响
Effects of Fifteen Flavonoids on the Contents of Heterocyclic Amines in Roast Chicken Breast
摘要
关键词
黄酮/杂环胺/烤鸡胸肉/主成分分析分类
轻工纺织引用本文复制引用
赵磊,张会敏,李煜彬,郝帅,陈艳麟,徐杰,王成涛..15种黄酮类化合物对烤鸡胸肉中杂环胺含量的影响[J].食品科学,2019,40(23):19-25,7.基金项目
北京市属高校高水平教师队伍建设支持计划项目(CIT&TCD201704042 （）
IDHT20180506) （）
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFD0400403 （）
2016YFD0400802) （）
国家自然科学基金面上项目(31571801) （31571801）
国家自然科学基金青年科学基金项目(31701575) （31701575）
北京市科技计划项目(Z171100002217019) （Z171100002217019）
北京市科技创新服务能力建设-科技成果转化-提升计划项目(PXM2018-014213-000033) （PXM2018-014213-000033）
人才培养质量建设-一流专业建设(市级)-食品科学与工程(PXM2019_014213_000010) （市级）
